365best体育(官网)-登录入口仙踪林、快乐柠檬、茶阁里的猫眼石背后boss竟都是他 开店邦专访1994年，吴伯超的雅茗从来到香港，“仙踪林”经过努力，几个月时间，他接连开了20多家加盟店。一股珍珠奶茶的旋风，在香港迅速刮起。

　　1996年，“仙踪林”决定进军市场。他把第一颗棋子，落在了当时的上海城乡结合部，在复旦大学附近的五角场开了第一家仙踪林门店，目标顾客锁定在20——40岁的人群。

　　2006年，创立了“快乐柠檬”，并经历了4年的产品打磨，推出了第一款岩盐奶盖茶，也可以说，吴伯超是现在流行的岩盐奶盖茶的发明者。

　　2016年，雅茗集团又创立了“快乐柠檬”的高端姐妹品牌“茶阁里的猫眼石”，店铺主打轻奢的文艺风。

　　今年，吴伯超的雅茗接团又推出了全新黑糖珍珠奶茶品牌“喝嘛”，搭配高速发展中的外送电商平台，辅以数据营销和高阶人才培育，达成2018年1000家店的目标。

　　此次采访他还邀请了总裁卢小慧，卢小慧曾是中国地区麦当劳资深营运副总裁。吴伯超采访中多次提到，麦当劳是品牌连锁中的管理“圣经”。

　　吴总表示，雅茗集团总部有近400人，他们做的都是“下水道”工程。高楼大厦所有人都能看到，但是地基和最基本的“下水道”工程，却不是所有人都能看到的，而高楼大厦的稳定运行，却离不开这些“下水道”工程。

　　随着卢总的加入，雅茗已经陆续有30多位原麦当劳的员工加入，并建立起了类似麦当劳的管理培训体系，成立了“雅茗大学”，对员工、加盟商做管理经营培训。

　　这两年，茶饮市场中出现了很多个网红店品牌。针对这一现象365best，吴总提到，做到网红当然好，这也是我们追求的，但是作为弱周期的品类，我们更需要做到长红，这对我们的“下水道工程”、总部提出了更高的要求，作为已经专注茶饮20多年的企业，我们对做出“长红”品牌，充满了自信。

　　吴总把的珍珠奶茶带到了香港、带到了，10多年前“快乐柠檬”作为第一个岩盐奶盖茶的品牌引领了茶饮新风向。

　　公司产品的试喝，对公司员工、尤其是高管也有明确的规定。产品的研发，雅茗全员参与，寻找到好口味后，还要对新品做标准化改进，确保在所有店中都有几乎一致的口感。

　　“直营当然是很好，可以控制各方面的品质，但它没办法做大。”卢小慧的回答很直接，“做到渗透率和占有率会走得更快、更高，必须要做加盟。”

　　在自己资源力量强的城市开放单店加盟。雅茗的公司总部在上海，北京、成都、广州也有自己的分公司，在这四个区域开放单店加盟，公司可以很好地进行帮扶，帮助加盟商顺利开店，实现盈利。

　　而其他区域，雅茗一般开放的是区域加盟。区域加盟对加盟商的要求肯定会更高，不但资金上要有一定的能力，团队、管理、运营方面都有相应的要求。这两年雅茗提出的“菁英200”计划，就是针对区域加盟商的，目的是帮助他们更好、更快的发展。

　　针对区域加盟商，雅茗还提出了新的合作模式——开合资公司，即合伙的形式，加盟商和雅茗集团按照股权比例，各自出资。盈利方面，公司会让出大部分利润给到加盟商，但是管理上就需要加盟商多付出一些心血。

　　快乐柠檬还推出了一个“幸福起航”计划，是对到快乐柠檬工作的年轻人的内部创业加盟模式。吴总提到一个北京的员工，准备开5家店了，还根据自己的情况开了只做外卖的店铺。一方面是推进品牌到一定成长期后的创新动力，另一方面内部人才的激励机制有了更好的出口。

　　雅茗集团还根据加盟商的不同情况，推出了“轻合伙模式”、“托管加盟”等等加盟方式。因人而异，最终能帮扶加盟商赚钱，让他们独当一面，成为区域加盟商。

　　上文已经提到，雅茗做了大量基础的“下水道工程”，并投入大量的研发精力，将产品做到精细化、标准化，在雅茗大学对加盟商、以及新招聘员工进行管理培训、技能培训等相关工作。

　　加盟商开店，除了需要产品、运营支持外，协助选址也是雅茗帮扶的一个重要特色。雅茗的选址团队有着20多年的选址经验，有自己成体系的选址方法，在加盟商加盟选址过程中，选址团队都将进行协助指导。而雅茗的新品牌“喝嘛”，区别于主要在商场里开店的快乐柠檬，选址放在了街边，这对雅茗的选址团队也提出了新的要求。卢总说，为了适应新的选址思路，整个团队在选址流程上做了大幅修改，提高选址效率。

　　此外，面对很多加盟商没有专业的管理和运营经验的问题，督导的帮扶能力成为加盟商是否盈利的关键，雅茗目前有个50多人的督导团队，而卢总也表示，下一步重点将是对督导的培训及管理，力争让督导的水平再上一个档次。

　　卢总也表示365best，雅茗的开店成功率可以达到80%以上，这是20多年的数据，其中有些店是雅茗这边因不符合规范等不再续约的，真正因为经营不善导致的关店，数量很少。

　　近日，喜茶宣布已完成4亿元B轮融资，这是继奈雪の茶宣布获得数亿元A+轮融资、煮叶获得千万元Pre-A轮投资以后，今年以来第三个融资的新式茶饮品牌。此外，早前也有因味茶获京东集团董事长刘强东投资、关茶获千万元Pre-A轮投资等。

　　2016年起，国内新式茶饮进入快速发展期，数据显示，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元-500亿元，有十分广阔的发展前景。市场红利使得越来越多的资本进入这一行业，不少企业也借此快速发展。

　　吴总也提到，十分欢迎更多的品牌、资本进入茶饮这个领域，将蛋糕越做越大，而雅茗也立足于自己的“长红”战略，将雅茗打造成世界茶饮品牌，让喝咖啡的民族都要喝茶。

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